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看门狗3dm_Linqulo香而不腻的几道家常菜,好吃不贵

香而不腻的几道家常菜,好吃不贵,简单易学,在家做经济又实惠 香而不腻的几道家常菜,好吃不贵,简单易学,在家做经济又实惠 2020-01-11 17:17:50 大师请慢吃

蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉是四川和重庆的一道传统名菜,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等,此菜鲜香而辣美味可口,色香味俱佳

食材

五花肉、蒜苗、酱油、鸡粉、葱、姜、蒜粒、花椒、豆豉、菜籽油、黄酒、郫县豆瓣酱。

做法

1、将锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。

2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。

4、将生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切成马耳朵型小段。将豆瓣和豆豉剁细。把猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。

5、炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。把肉推到锅沿,放入生姜和大蒜炒香。

6、下入甜面酱,酱油、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐。下入青蒜段,炒至断生即可。

大锅鱼

材料:黑鱼一条、油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 姜片适量 小辣椒适量 醋适量 料酒适量 花椒适量 郫县豆瓣酱一勺适量

做法

1葱切段、蒜去皮、小辣椒切小段、姜切片

2将鱼加入姜片、用盐、料酒、葱、生抽拌匀腌5小时备用。热锅凉油下花椒粒爆香

3下蒜头、葱段翻炒出香味加水、盐、醋

4下鱼块大火烧开下郫县豆瓣酱一勺

5下小辣椒,转中火炖煮20分钟即可

武昌鱼烧萝卜丝

做法

1.把鱼处理干净,食材准备好

2.锅里放油烧热,放适量盐后,在放入鱼煎

3.不要太大火,煎至两面金黄即可

4.在放醋,生姜,萝卜丝,青椒后加入适量水,中火转小火煮10分钟左右即可

干锅辣白菜

食材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许

做法:

1、五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎

2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒,倒入五花肉翻炒

3、炒至五花肉吐油微黄,再放入青辣椒炒香

4、淋入黄酒炒香,再加入老抽,加入蚝油

5、炒至五花肉上色,放入切片的大白菜翻炒,加少许盐,在加入白糖继续翻炒

6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火

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